1. 肉丝加料酒、蛋清、玉米淀粉抓匀，再倒入少许食用油，这样可以锁住水分，让肉丝更嫩滑

2. 取一只碗，把甜面酱、白糖、生抽、蚝油、鸡精拌匀。

3. 锅内少许油，倒入肉丝划开，断生。盛出备用。

4. 少许油，放姜丝，倒入酱料，加入少许开水

5. 倒入肉丝，大火收汁

6. 豆皮、葱白、黄瓜改刀。装盘，完成✅