配料看比例，看图，看个人口味。

1. 一个鸡蛋，按照2:2:1.5:1放料酒，生抽，蚝油，白胡椒(当然也是看个人喜好)。搅匀

2. 把里脊切成长条（我不会切，我切成不均匀的长条）放到第一步料里抓匀腌入味，预计十五分钟。 糖醋料，3:1:1放入，蕃茄酱，白醋，糖（喜欢糖多放点儿）加多半碗清水搅匀。

3. 把腌好的里脊裹上淀粉，就是这种糊糊，都要找挂满。

4. 很多油，大火看到油冒烟，换成中火，把里脊一定要一个一个一个一个沿着锅边放进去，就会冒泡泡但不会溅起来。

5. 炸成这个颜色把他们捞出来控油。

6. 下一点点油吧糖醋汁放到锅里

7. 开了再把里脊放到锅里，中火翻炒，多炒一炒，大火收一下。

8. 糖醋汁收一收，就放到盘子里。有芝麻放点儿，没有算了。