以前忙的时候吃快餐会点真功夫家的肥牛饭，因此喜欢上了洋葱肥牛这道菜，也让我戒掉了不喜欢吃洋葱的毛病，因为洋葱解了油腻，也带点甜味，洋葱和肥牛简单的搭配营养丰富味道却不错。这道菜做起来很简单，成功的关键是肥牛要好，（就是涮火锅的肥牛片），肉别炒太老了，怎么做都好吃。

1. 解冻肥牛卷，如果是新鲜没冷藏更好。

2. 锅内烧开水后放入肥牛，几秒变色后迅速捞出。速度要快，肉变色断生就好了，不要煮老了。

3. 烫过的肉，整片的才好，散碎太厉害的就不是好肉。

4. 锅内烧热油，倒入切好的洋葱，翻炒出香味。

5. 洋葱炒至微软（如果锅内太干了，加一小勺清水）

6. 倒入肥牛片，加一勺盐，一勺料酒，两勺生抽，翻炒均匀。

7. 装盘，很香了！配碗白米饭🍚🤤