不放一滴水超级好吃番茄牛肉酱
番茄牛肉酱是我们家经常吃的一个拌料，跟意面太搭了，还可以捞白饭，做焗饭，我们家大人小孩都很喜欢，这个还算是比较简单快手，家里有小屁孩的一定要做起来！比外面的要好吃好多。注意事项写在下面了
不放一滴水超级好吃番茄牛肉酱需要的食材
- 牛肉
- 150克
- 番茄
- 5个
- 香叶
- 1片
- 八角
- 2个
- 大蒜头
- 3-4个
- 淀粉水（放牛肉）
- 少量
- 生抽
- 3勺
- 糖
- 3勺
- 菜籽油
- 适量
- 番茄酱（我是自制的）
- 适量
不放一滴水超级好吃番茄牛肉酱的做法与步骤
1. 先把材料准备好，牛肉去掉筋膜，用料理机搅成肉泥，注意这里实际操作香叶只用了一片，我拍照的时候放了三片
2. 牛肉泥加少量淀粉水（生粉，玉米淀粉都可以，加少量水）和少量盐揉匀，让牛肉把水都吸收进去，这个是为了让牛肉吃起来更嫩滑，照顾小朋友的口感
3. 五个不大不小的西红柿洗干净，注意选择捏起来有点软的比较好
4. 去皮，我直接用削皮刀了，划个十字放水里烫一下去皮也可以，自己怎么方便怎么来。我是习惯这样做，因为烫了水出来的西红柿好烫手，哈哈哈
5. 切块放入料理机（这个神器好用，平时搅肉，搅少量的菜什么的很方便，也容易清洗）
6. 搅成碎状
7. 使用不粘锅，起锅倒入适量菜籽油，烧热15秒，放入香料，中火煎至香味出来
8. 放入牛肉，大火翻炒
9. 煸炒至牛肉变得稍干，并且有很浓的牛肉香味，用铲子把肉泥压碎，不要让它成块状
10. 倒入番茄碎
11. 大火快速翻炒，以免糊底，这时候还是很多番茄的水的
12. 炒至番茄和牛肉比较融合的状态，加入适量番茄酱调色调味
13. 加入三勺生抽，我用的是薄盐生抽
14. 三勺糖
15. 炒均匀，看图这个时候还是有冒泡泡，调成中火继续翻拌
16. 炒到这个状态就是快要好了的，从加生抽到这个状态差不多6到8分钟，具体要看量和用什么锅，学会看状态就不会错
17. 我用的平底锅，用铲子把酱翻到一边不会掉下来，这个状态就是完成的状态✅，成品颜色发亮好看，很有食欲
18. 把香叶八角和大蒜头拣出来，就大功告成了，是不是很漂亮呀（｡ò∀ó｡）最后一步可以尝一下，看个人口味可以加少量盐调味。
19. 刚做好我家小朋友就空口吃了这么多。哈哈哈
小贴士
1.番茄酱一定要加，但是也不用加太多，我用的是我自己做的番茄酱。你们可以使用你们平时常用的就可以了，尽量买好一些的。2.整个过程是没有加一滴水的，浓缩的才是精华，所以选择番茄的时候要选熟一些的。3.整个过程除了腌牛肉放了少许盐，另外也没有放盐，主要靠生抽的咸味，而且我用的是薄盐生抽，也足够了，生抽越熬越香。
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牛肉
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