猪肉干(香辣孜然)非烤箱,这才是里脊肉最好吃的做法
自己做的小零食,特别好吃,辣椒根据个人口味放
猪肉干(香辣孜然)非烤箱,这才是里脊肉最好吃的做法需要的食材
- 猪里脊(小里脊)
- 700克
- 葱
- 5段
- 干辣椒
- 1个
- 八角
- 1个
- 姜
- 2片
- 香叶
- 1片
- 花椒
- 20粒
- 桂皮
- 1块
- 冰糖
- 4块
- 味极鲜
- 2勺
- 红烧酱油
- 1勺
- 辣椒粉
- 2勺
- 孜然粉
- 2勺
- 油
- 适量
- 清水
- 适量
猪肉干(香辣孜然)非烤箱,这才是里脊肉最好吃的做法的做法与步骤
1. 将小里脊洗净后切成宽约1.5厘米的长条,长度可以根据个人喜好,我是将一条小里脊切成2段了,这里的肉条要切的稍微宽一些,因为后面要炖煮和烘干,体积会收缩
2. 起锅热油,放入葱姜,桂皮,八角,香叶,朝天椒,花椒炒香
3. 倒入味极鲜酱油和红烧酱油,红烧酱油要稍多一些,颜色重一些做出的肉干比较好看
4. 迅速的倒入里脊肉条,快速翻炒均匀
5. 接着加入稍多清水,没过猪肉,大火烧开
6. 加入冰糖,转中小火,加盖,炖煮15分钟,15分钟后我们调入适量食盐,翻炒均匀,中小火继续炖煮10分钟
7. 此时的里脊肉已经熟了,我们打开盖子,大火收汁,并用铲子不停翻炒,很快的将汤汁收干,关火
8. 我们把炖熟的里脊肉盛出备用
9. 另起锅热油,将孜然粉和辣椒粉同时倒入锅内,快速炒出香味
10. 接着将炖煮好的里脊肉条倒入锅中迅速翻炒均匀,让每一条里脊都被孜然粉和辣椒粉均匀的包裹住,就可以关火了
11. 最后将里脊条均匀的摆放在烤网上,放入烘干机中,70度低温烘烤6小时,烘烤过程时不时可以拿出来看看干湿度,因为每个人爱吃的干湿程度不一样,中途可以尝一尝,烤到自己喜欢的程度即可
12. 超级超级的好吃
13. 我喜欢这种不是特别干的口感
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里脊