曼食慢语丨杂蔬炒牛排
这段时间虽然很多人都已经复工了,但是我观察了一下买菜还是有些不方便,尤其新鲜肉类老缺货。但是冷冻肉还是很容易买到的,我自己就囤了一些牛排在冷冻柜里,除了基础的煎牛排,做成中餐的吃法也很合适,用冰箱里剩下的零散蔬菜一起炒,也算是中西结合式的回锅肉了~
曼食慢语丨杂蔬炒牛排需要的食材
- 牛排
- 200g
- 橄榄油
- 2大勺
- 卷心菜
- 4片
- 白洋葱
- 1/4个
- 蒜头
- 2瓣
- 鲜香菇
- 1朵
- 绿豆芽
- 1把
- 盐
- 适量
- 黑胡椒
- 适量
- 生抽
- 2大勺
- 糖
- 1/2小勺
- 玉米淀粉
- 1/2小勺
曼食慢语丨杂蔬炒牛排的做法与步骤
1. 白洋葱切条,香菇切片,蒜头去皮切片,卷心菜洗净撕小片,绿豆芽洗净沥干,辣椒切圈
2. 大火热锅,倒入橄榄油
牛排下锅,两面撒盐和黑胡椒,每面煎20秒左右翻面,每面煎1-2分钟,牛脂部分也略煎,出锅休息,此时牛排约3分熟
3. 如锅内油较多可用厨房纸吸掉一部分,接着下洋葱、香菇炒香
4. 下蒜片,卷心菜略炒软
5. 牛排切片待用
6. 下生抽、糖翻炒
豆芽下锅
7. 玉米淀粉兑2大勺水调成水淀粉,下锅炒匀
8. 牛排片回锅,再撒一些现磨黑胡椒和辣椒圈,关火翻匀即可出锅
小贴士
1.如果是买的冷冻牛排要事先拿出来解冻哦2.蔬菜可以随意换成你喜欢的或家里剩下的都行3.重新回锅之后,锅里的余热会让牛排从三分熟变成五分熟,吃起来没什么血水,肉味很足
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牛肉
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