孩子长身体多吃瘦肉，很嫩的里脊肉，通过腌制入味，裹着鸡蛋面糊，炸出来外酥里嫩。做过好多次了，记录一下，之前写过干炸里脊，现在用这个步骤感觉更方便好吃，分享给同学朋友。

1. 我一般超市买新快的猪外脊去筋了的，每次称一块很方便

2. 里脊切筷子粗细，用料酒，生抽，盐，一个鸡蛋液，适量花椒粉，十三香腌制。调料我没称量，感觉差不多就行，鸡蛋和盐不能省，其余随意，腌制一小时以上。

3. 腌制后直接加玉米淀粉和面粉一比一比例吧，加点水调成厚点的糊状

4. 厚酸奶状的面糊

5. 热锅倒入冷油，油温七成热，一根一根下肉，肉打挺了，直溜了，捞出来。炸的时候中小火

6. 全部炸完捞出以后，再一次全部倒锅里复炸一边，漏勺捞出

7. 味道足，无需蘸料，老大能吃大半盘子

8. 顺便炸了几个新鲜的小鼓眼鱼，好吃😋