糖醋大排糖醋排骨糖醋里脊肉
爱沉思的猫
糖醋大排糖醋排骨糖醋里脊肉需要的食材
- 猪大排
- 300克
- 姜
- 1块
- 料酒
- 1勺
- 老抽
- 半勺
- 生抽
- 2勺
- 冰糖
- 3~4小颗
- 醋
- 3勺
- 白糖
- 2勺
- 水淀粉
- 3勺
糖醋大排糖醋排骨糖醋里脊肉的做法与步骤
1. 排骨洗净,沥干水分,可惜去迟了,没买到带骨的大排,就对付一块里脊肉吧……
2. 大排切片,0.6~0.8公分左右厚,随意别太厚就是,两面用松肉锤或刀背轻敲
3. 油锅五六成热,120~140度左右,放猪排略炸至表面微黄
4. 放心,不会溅油的,油不用太多
5. 锅内留底油继续加热,煸香生姜片
6. 加入炸好的排骨,放入料酒、老抽、生抽和冰糖,翻拌拌匀,加入没过排骨的水,大火烧开后转小火炖煮20分钟左右,用筷子可轻松插透即可
7. 加入醋3勺,白糖2勺,加入3勺水淀粉勾芡,出锅撒上葱花,美味成就
8. 吃面,吃饭,米线都是好的配菜,即使当主食也是可以的,酸甜口味人人都爱的
小贴士
1,猪排不可炸的过老;2,醋必须最后再放入;3,生抽有盐和味精,就无需再加了。
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里脊