茭白胡萝卜鱼香肉丝✨
茭白胡萝卜鱼香肉丝✨需要的食材
- 里脊肉丝
- 适量
- 胡萝卜
- 1根
- 茭白
- 2根
- 木耳
- 适量
- 郫县豆瓣
- 1勺半(大人吃饭的勺子大小)
- 葱、姜、蒜末
- 适量
- 腌肉料:
-
- 料酒
- 1勺
- 生抽
- 1勺
- 老抽
- 1/4勺
- 淀粉
- 1勺
- 百搭鱼香料:
-
- 醋
- 1勺半
- 糖
- 4小调料勺
- 水
- 半碗
茭白胡萝卜鱼香肉丝✨的做法与步骤
1. 瘦肉丝用腌肉料腌制备用(腌肉料见用料里有写)。
2. 胡萝卜、茭白,切丝备用。
3. 木耳泡发后切丝,开水焯一下,捞出备用。
4. 准备鱼香料:生抽2勺、醋1勺半、糖4小调料勺、淀粉1勺、水半碗。
5. 热锅凉油,滑炒肉丝,炒熟后盛出备用。
6. 1、锅中放油,加几粒花椒、葱姜蒜末爆香。2、先放入胡萝卜煸炒,再放入茭白煸炒。3、将胡萝卜、茭白用锅铲铲至锅边,锅内另一边倒少量油,加入一勺半郫县豆瓣酱,炒出红油。4、胡萝卜、茭白、郫县豆瓣酱,在锅中翻炒均匀。
7. 1、加入木耳丝。2、倒入鱼香料,翻炒均匀。3、尝一下咸淡酸甜,根据口味适当加调料。
8. 出锅,完成✅✨
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里脊