糖醋里脊,一看就会
昨天说想吃糖醋里脊,赶在他放学前去买了里脊肉,孩子对糖醋的菜一直情有独钟,不过要减肥的亲们,这道菜还是不要尝试,热量太高😂
糖醋里脊,一看就会需要的食材
- 猪里脊
- 250克
- 淀粉
- 1勺
- 番茄酱
- 2勺
- 姜
- 3片
- 糖
- 100克
- 醋
- 1勺
- 盐
- 2克
糖醋里脊,一看就会的做法与步骤
1. 里脊肉一块,因为我做的是一人份,所以量不多,大家可以用一斤里脊肉来做,所有的配料翻倍就可以了
2. 切成小拇指粗细的条状
3. 腌制:姜片3-5片,料酒、生抽各一勺,花椒粉、胡椒粉、盐各少许
4. 面糊:面粉1勺、红薯粉2勺,鸡蛋一个,适量水,搅拌至糊状
5. 把拌好的肉条倒入面糊里,拌匀静止15-20分钟
6. 锅里倒油,烧热至筷子放下冒泡转小火
7. 将肉条用筷子一条条夹入油锅里,翻面炸至金黄,一般6分钟左右
8. 把肉条沥起来
9. 转大火,把里脊肉重新倒入油锅
10. 炸至焦黄色重新沥起来起锅
11. 锅里留少量油,放入冰糖熬融化
12. 倒入白醋,少量水
13. 加入2大勺番茄酱,用锅铲不停顺时针搅拌至水分收干
14. 倒入炸好的里脊肉,炒匀,洒芝麻起锅(我家没芝麻了)
15. 高热量,但孩子喜欢吃😂
16. 发菜谱的时间,他已经吃光光了,哈哈😃
小贴士
注意火候,第一遍炸用中小火,第二遍炸用大火,第一遍时间在6分钟左右,第二遍2~3分钟
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里脊