糖醋里脊
冠利香醋(无色素)6° - 纯天然生物发酵,不含任何色素,酸度为6°。适合与高品质橄榄油制作沙拉酱,制作拌生菜沙拉、给凉面调味。也可用来腌制肉类,或与饺子搭配食用。
糖醋里脊需要的食材
- 猪瘦肉
- 300克
- 菠萝汁
- 50毫升
- 冠利香醋
- 30毫升
- 陈醋
- 15毫升
- 白糖
- 35克
- 盐
- 3克
- 番茄酱
- 30克
- 淀粉
- 5克
- 蛋清
- 1个
- 葱姜
- 少许
- 油
- 适量
- 白芝麻
- 适量
糖醋里脊的做法与步骤
1. 准备食材:做糖醋里脊的时候加一点菠萝,别有风味,家里孩子也喜欢这么吃;
2. 里脊肉切成粗条,放入碗里,加入淀粉、一个鸡蛋的蛋清、盐和适量水,抓匀腌制一会,不仅入味而且口感也嫩;
3. 菠萝切成和里脊肉差不多的条,葱姜切丝,装盘子里面待用;
4. 再调一碗糖醋汁。看中餐厅林大厨的做法,我自己弄了个简单的家庭版本,易操作,味道也不错。香醋、陈醋、白糖、番茄酱和菠萝汁,放入碗里搅匀,就是糖醋汁了;
5. 找一个深一点的小锅,放入油烧热,腌好的里脊放进去炸至表面酥脆,捞出来沥干表面多余的油脂;
6. 另起锅,不必放油,先把糖醋汁和葱姜丝放进去煮至粘稠状态,再把菠萝条和炸好的里脊肉倒进去;
7. 翻炒均匀,等汤汁均匀的裹在表面,再撒少许芝麻就可以出锅了;
8. 酸甜美味,好吃的不得了~
9. 香醋独特的滋味,从肉里透出来,太鲜美了~
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