自制牛肉干～无油版本
嘿嘿，跑友的督促下，做个菜谱！视频加速版本，无解说🤪视频菜谱结合看看，喜欢大家喜欢！无油，健康，牛肉，强壮一个名族
自制牛肉干～无油版本需要的食材
- 牛肉（吊龙，里脊）
- 1斤多
- 糖
- 少许
- 生抽
- 少许
- 盐
- 少许
- 料酒
- 少许
- 姜
- 孜然
- 蜂蜜
- 葱
- 八角桂皮香叶
- 辣椒粉
自制牛肉干～无油版本的做法与步骤
1. 买了一块吊龙，自己切，冷水泡一下去血水
2. 这样大小，容易去血水
3. 葱，姜，蒜，桂皮，香叶
4. 冷水，葱姜蒜，盐，开火！
5. 放料酒，煮沸，小火再煮一会儿
6. 五香粉，孜然，花椒，海鲜酱油，辣椒面~其实自己喜欢啥就放啥
7. 煮出血沫
8. 冷水洗干净牛肉
9. 切块
10. 切，想干巴得就小点，想润的就大点
11. 切
12. 无油，下锅，最好不粘锅，开火
13. 放盐，炒
14. 花椒，桂皮，姜片，大蒜，香叶，炒炒炒
15. 加海鲜酱油，不要太多，炒一会，加一点，中间尝一尝汁水的味道
16. 花椒，炒
17. 我放了蜂蜜做甜味，糖也可以，炒！
18. 炒炒炒
19. 加点灵魂孜然粉，炒
20. 最后辣椒面！喜欢辣的多放，不放也阔以！炒！
21. 炒干汁水！
22. 这种筋，肥的部位最好吃
23. 去掉大料，肉平铺烤盘里。
24. 中火120℃~150℃之间，基本烤30分钟，看个人喜欢软硬度，喜欢干巴得再烤烤
25. 中间开烤箱捏捏，看看手感
26. 流油了😋
27. OK，无油也烤出来了～牛油
28. 好吃😊
29. 这块辣椒多的是我哒😋😋
30. 厚的，看一下
31. 薄的，嚼劲儿
小贴士
1.牛肉选择嫩的部位，筋膜也可以，看你牙口2.调料看个人喜欢，重口味多放，只是分享方法😁3.无油无油，干炒的时候大小火候自己把控哟4.调料没有详细克数，慢慢放，咸甜按照个人口味来
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