心香雨

1. 准备好各种材料， 大葱切碎； 小葱香菜切碎； 盐，味精，糖，玉米淀粉，孜然粉，五香粉放入同一碗中， 辣椒粉，熟芝麻，盐，味极鲜放入另外小碗； 今天用到了恒顺镇江香醋6年陈酿，让酸辣云吞加分~

2. 肥牛片绞碎或者刀切碎， 放入盐，味精，糖，玉米淀粉，孜然粉，五香粉，冰水，芝麻油，大葱，筷子一个方向拌匀粘稠上劲，放入冰箱冷藏； 小贴士： 肥牛片有的有筋，尽量选择薄一些的，不用解冻，直接切碎。

3. 做辣椒油： 小锅油烧热，稍微冷却1分钟，慢慢倒入辣椒粉碗中，边倒边搅拌， 可以一次多做点，这是2人份，喜欢花椒味的，可以在此步骤添加花椒粒或粉。

4. 恒顺镇江香醋6年陈酿倒入辣椒油碗中，搅拌均匀，备用；醋的醇厚香味和辣椒的香味混合在一起，闻着就默默吞口水了，哈哈

5. 取一片云吞皮，放入掌心，夹一些肉馅放中间，捏紧；放在篦子上面； 做好后，多余的可以冷冻，随时可以取来煮~

6. 锅中水烧开，放入云吞煮到浮起沸腾，转小火1～2分钟，捞入碗中，根据喜好，放入煮云吞原汤或者高汤， 俗话说原汤化原食，我就舀了一大勺煮云吞的汤；

7. 放入辣椒油，撒上小葱香菜，有末有很诱人😍还可以根据自己喜欢加些紫菜蠔油蒜末～ 开吃啦~