泡椒猪肝
泡椒类的菜我总做,重点是猪肝这么做好吃,不但下饭还可以做泡椒猪肝面
泡椒猪肝需要的食材
- 猪肝
- 300克
- 泡椒
- 适量
- 泡姜/泡菜
- 1块/适量
- 料酒
- 适量
- 豆瓣酱
- 1勺
- 姜蒜末
- 适量
- 淀粉
- 适量
- 生抽
- 适量
- 鸡精
- 适量
- 盐
- 少许
- 青蒜苗
- 2根
- 白糖
- 适量
- 胡椒粉
- 适量
泡椒猪肝的做法与步骤
1. 猪肝切薄片加盐,料酒,淀粉给它抓揉搓一下,这样能有效去除腥味,淀粉也能吸去猪肝杂质和粘液,然后多清洗几遍
2. 准备姜蒜末,泡椒,泡姜泡菜,青蒜叶
3. 泡椒切点段和末
4. 切好备用
5. 猪肝清洗后再加少许盐,料酒,胡椒粉,生抽,淀粉抓匀
6. 再腌制十分钟
7. 锅中烧菜籽油,然后下猪肝快速划散捞出备用
8. 捞出备用
9. 锅中再烧油,下姜蒜末和泡椒末炒香
10. 再加豆瓣酱
11. 炒出红油
12. 再下泡菜泡椒翻炒
13. 倒入猪肝翻炒,调入鸡精胡椒粉生抽少许老抽白糖,最好是把调味提前做个碗汁备用,炒菜的时候直接倒里面最好,因为这个是快炒菜,保证猪肝的嫩
14. 然后加蒜苗翻炒
15. 翻炒入味出锅
16. 装盘
小贴士
赶上手把手教学了,步骤详细,泡椒炒其他菜也差不多!泡菜没有就泡椒就行
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猪肝