跟厨师长-王刚继续学习新菜系（详细步骤可参考王刚老师视频），第一次尝试味道很不错！喜欢吃辣的可以多放点尖椒！口腔溃疡的我只能加点绿色点缀一下下～

1. 猪肝切薄片，多清洗几遍，去除血水

2. 开始腌制：小半勺胡椒粉，小半勺盐，一小勺蚝油，一勺料酒

3. 一个蛋黄、一勺老抽

4. 搅拌均匀后再加入2-3勺淀粉

5. 再放一小勺食用油，用手抓均匀，让淀粉收干调料汁（腌制5分钟）

6. 准备配菜

7. 再调酱汁：小半勺盐，小半勺胡椒粉，一小勺糖，2勺料酒，一勺生抽，一勺老抽

8. 再加入半勺淀粉

9. 酱汁调至完毕！

10. 油热放入猪肝，先不要翻动，过6-7秒之后再开始翻动

11. 炒至变色

12. 加入配菜继续翻炒

13. 倒入酱汁，大火收汁即可～