菠菜有“营养模范生”之称，富含叶酸，而猪肝富含B族维生素、铁和叶酸，与菠菜同食最佳，可补血。特别是对孕中期贫血、缺钙的准妈妈来说，猪肝炒菠菜既可有效地补充铁和钙，又能帮助胎儿健康成长。

1. 清爽鲜嫩～

2. 制作方法： 1、猪肝放入清水中浸泡30分钟，捞出，切片。 2、猪肝加入生抽、料酒、白糖、盐，腌制15分钟。 3、红椒洗净，切丁；姜去皮、洗净，切末；葱洗净，切末。

3. 4、菠菜洗净，切段，入沸水焯烫后捞出，控干水分。 5、锅中倒入2大勺油，烧热后爆香葱、姜、红椒，下入提前腌制的猪肝，翻炒至变色。

4. 6、最后，放入菠菜快速翻炒，加盐调味，即可盛出食用。