麻辣猪肝
小鱼哥的私房
麻辣猪肝需要的食材
- 猪肝
- 适量
- 金阳青花椒
- 适量
- 青花椒椒盐
- 适量
- 干红椒段
- 适量
- 胡椒粉
- 适量
- 料酒
- 适量
- 藕粉
- 适量
- 葱段
- 适量
- 姜丝
- 适量
- 蒜片
- 适量
- 芝麻
- 适量
- 葱花
- 适量
- 盐
- 适量
- 香醋
- 适量
- 食用油
- 适量
麻辣猪肝的做法与步骤
1. 准备猪肝一块，泡去血水，
2. 将猪肝切成小块（粒），
3. 在用清水冲洗洗净，
4. 用青花椒椒盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制10分钟，
5. 油炸前，撒适量藕粉拌匀，
6. 六成油温，炸一分钟再晃散开，炸四分钟捞出，
7. 起锅热油，炒香葱姜蒜，倒入干红椒段，
8. 准备金阳青花椒一大把，
9. 倒入青花椒，继续煸炒，盐、香醋调味，
10. 倒入猪肝粒，炒至全部食材呈酥脆状态，
11. 撒入芝麻、葱花，装盘即可。
12. 非常不错的下酒菜。
13. 来来，你兑酒、我兑菜啊！
小贴士
干红椒段泡温水，可以有效去掉辣味。
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猪肝
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