青菜猪肝汤
青菜猪肝汤是春季的家常菜。青菜含钙量高,还能健脾利尿,促进吸收。猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用。一碗清清爽爽的猪肝汤上面,漂浮着碧绿的青菜,不仅是诱人而是真正的秀色可餐。
青菜猪肝汤需要的食材
- 猪肝
- 1块
- 青菜
- 3棵
- 生姜
- 1块
- 料酒
- 1汤匙
- 淀粉
- 1茶匙
- 香油
- 1汤匙
- 白醋
- 适量
- 盐
- 适量
青菜猪肝汤的做法与步骤
1. 姜切丝
2. 整块猪肝用冷水浸泡,泡去血水后备用
3. 接着将猪肝剔除筋膜
4. 猪肝斜刀切为两片,再切薄片,片不要太小太薄
5. 猪肝加入白醋抓匀
6. 猪肝放入清水中洗净,擦干水分备用
7. 猪肝中加入料酒、盐、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟
8. 沸水中放入猪肝,沸水焯水,等猪肝变色,就快速捞起备用
9. 锅中重新热水煮开,倒入姜丝、猪肝、青菜
10. 调入香油、盐,小火煮2分钟
11. 美味的青菜猪肝汤就做好啦~
小贴士
1.挑选猪肝时一定要注意新鲜、无异味、无异色、无结节。2.猪肝是猪体内最大的解毒器官,所以猪肝食前一定要清洗干净并焯水。3.青菜变软即可关火。4.用小青菜秧(鸡毛菜)最好。5.猪肝中胆固醇含量高,不建议三高病人多吃猪肝。
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猪肝