猫仔粥是福建诏安特有的一种传统名吃，关于猫仔粥的来历有很多种的说法，就好像猫仔粥不同的原料组合一样，都体现了人性的温暖。猫仔粥用料丰俭由人，组合搭配也可随心变化，制作简单快捷但味道却非常鲜美，不如花十分钟动手试试~~以下的原料都可以根据个人喜好变化，菜谱只是用来为大家提供思路~猫仔粥讲求的是现煮现喝，时间极短，与其说是一个粥更不如说它是一道汤菜，粥体不会像老火粥一样绵密，而是有点像泡饭一样粒粒分明，粥水清澈鲜美，只要食材够新鲜就可以做出异常鲜美的作品！

1. 原料图

2. 大管鱿鱼切大片，不用腌渍

3. 猪肝切片加少量盐和白酒简单抓一下

4. 热锅冷油放入肉馅炒散

5. 断生后加入泡好的海米炒开

6. 加入足量的清水烧开，滤去浮沫，煮5min

7. 之后加入熟米饭、冬菜、姜丝再次煮开

8. 尽量把结块的米压开，煮5min

9. 滤去浮沫准备放料了

10. 先放入猪肝煮1min

11. 之后放入海蛎和鱿鱼，煮开后倒计时2min

12. 此时关注一下猪肝是否熟透，如果猪肝熟了就立刻关火

13. 加入白胡椒粉、鱼露调味，可以根据自己喜好加香菜或香葱即可

14. 是不是很简单！