猪肝200克  泡姜1块  泡辣椒2个  泡萝卜1小个独头蒜1个  豆瓣酱1瓷勺  味极鲜1瓷勺  葱 芹菜适量1、猪肝用清水浸泡1小时以上，中途换一次水(天热冷藏)，猪肝切薄片放1克白胡椒粉、半瓷勺味极鲜、3–5克红薯淀粉抓匀，倒入10可玉米油抓匀，泡菜切末 葱芹菜切小段2、热锅热油倒入猪肝大火炒至还未完全变色 盛出3、热锅凉油倒入泡菜末蒜末炒香，放入豆瓣酱炒出红油，倒入猪肝炒几下，倒入葱 芹菜淋入味极鲜炒匀  盛出

1. 猪肝用清水浸泡1小时以上，中途换一次水，天热要冷藏

2. 猪肝切薄片，放1克胡椒粉、半瓷勺味极鲜、3克玉米淀粉抓匀，倒入10克玉米油抓匀 泡菜切碎，蒜切末，葱芹菜切段

3. 热锅热油倒入猪肝大火炒至还未完全变色盛出

4. 热锅凉油倒入泡菜末蒜末炒香

5. 放入豆瓣酱炒出红油

6. 倒入猪肝炒几下

7. 倒入葱芹菜淋入味极鲜炒匀 盛出

8. 成品