1. 买来的猪肝用清水泡一会，去血水

2. 剔除白色的东西

3. 肝切片，放入姜片，盐，生粉，

4. 再放入料酒搅拌均匀，腌制15分钟

5. 搅拌均匀，祛除腥味

6. 切好配菜，胡萝卜，洋葱，青椒

7. 蒜末

8. 锅中水宽点，水开后煮腌制好的猪肝，煮到全部变色为止，捞出备用

9. 锅中放油炒配菜，放老抽，生抽，味精，少量白糖，我喜欢火大的多吵了一会，

10. 放入煮好的猪肝，翻炒均匀

11. 放入蒜末，少量香油，和水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅

12. 味道很好，不比饭店差，自己家做干净卫生