还是跟基友学来的方子👏🏻讲真汤好不好喝，全在原材料。我买的牛尾肥瘦相间，肥肉部分咬一口香的简直要上天。

1. 牛尾切小块＋凉水＋料酒＋花椒＋干辣椒＋一点盐＋姜，泡6小时以上。（我一般前一天晚上放冰箱冷藏）

2. 泡好的牛尾洗净＋料酒＋葱姜，焯水

3. 牛尾温水冲干净＋足量清水＋姜片＋大葱，砂锅炖5-6个小时。（赶时间的用电压锅压半小时也是可以的，不够烂的话就再压一遍。）

4. 加盐，葱花出锅