料多多皮蛋猪杂生滚粥!
就冲这个封面,还不给我一个赞和收藏吗!!!这里是两个人的分量!!!
料多多皮蛋猪杂生滚粥!需要的食材
- 大米
- 半杯
- 猪肝
- 50克
- 猪肉
- 50克
- 猪粉肠
- 1小条
- 猪心
- 八分之一个
- 姜
- 2片
- 胡椒粉
- 3克
- 盐
- 3克
- 蚝油
- 1勺
- 生抽
- 1勺
- 生粉
- 1勺
- 花生油
- 2勺
- 葱花
- 5克
料多多皮蛋猪杂生滚粥!的做法与步骤
1. 首先你要有两颗完美的皮蛋,不会的就找老板挑!
2. 还要有完美的大米,我家用的就是这种东北米,你家没有的话就用平时吃的,我这里两人份是半杯米,泡水半小时,再煮,比较容易开花
3. 小圆葱(珠葱),我们喜欢把里面的猪肉挑出来蘸葱油!
4. 菜市场买来的猪杂(爱吃啥就买啥),让老板称好,回家泡凉水20分钟,rua洗干净,一定要买新鲜的,不要冻的!!!!
5. 切片,加入盐🧂、蚝油生抽,淀粉,胡椒粉、姜丝搅匀了,最后再加上花生油,准备下锅的时候再把皮蛋切好。
6. 先大火烧开之后转小火,时不时搅拌一下,30分钟,时间充裕的话,我喜欢用电炖锅,可以熬成香港的那一种烂成糊糊的粥。如果像其他菜谱一样把皮蛋和米粒一起捏匀,则粥会有腥味,是一种浓浓的土腥味,所以我不建议先下皮蛋~广东人的生滚粥,喜欢先把粥熬好,再加大火把肉类烫熟~最好是有砂锅!!!!
7. 在熬粥的过程当中,你就可以开始着手准备蘸料,把小圆葱随便切吧切吧,加生抽,剩下的一半葱放到锅里面用花生油小火炸,浇在生抽上,香味马上就起来了!!!
8. 其实粥料已经很多了,但是老妈还是想加点点橄榄菜,我们家吃了20年这个牌子了!
9. 还可以加豆腐乳!!!!这个牌子也巨好吃!!!腐乳炒通菜就是这个牌子的!!
10. 开大火下猪杂,给我滚滚滚地烫!
11. 大概5分钟,熟了就能吃啦~撒葱花,胡椒粉!
12. 瘦肉蘸上葱头酱油,一绝!!
13. 555555太好吃啦!!!!
小贴士
1.一定要买新鲜的肉!2.慢工出细活3.不要怕累
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