以前我只知道猪心促汤比较多，后面听朋友说可以炒着吃，而且在潮汕特别喜欢搭配酸菜番茄，果然一试，特别给力。

1. 所有食材洗净备用。

2. 番茄切小块，蒜头切碎，生姜切丝。

3. 爆香蒜头姜丝

4. 加入酸菜，炒出酸味来。

5. 倒入番茄，翻炒几下。

6. 猪心用生粉，蚝油，食用油，胡椒粉腌制一下。

7. 再把腌制好的猪心，倒进去。翻炒。加适量的盐。

8. 数分钟以后，加入小葱。

9. 翻炒数秒以后就可以熄火。盛出。