1. 西红柿划十字刀，开水烫十分钟，去皮切块；猪肝切块洗净，加入姜片泡半个小时，捞出猪肝锅中加入新姜片焯水。猪肝西红柿倒入料理机打泥

2. 面粉少量多次放入糊中，到这种粘稠状就可以

3. 将糊放入裱花袋中，剪小口，口的大小决定面的粗细

4. 水开，以划圈方式挤入面糊

5. 煮开加入青菜碎，煮2分钟

6. 捞出加入蛋黄碎点缀，猪肉松调味