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老上海炸猪排
炸猪排配上辣酱油,嗲!
老上海炸猪排需要的食材
  • 带骨猪排
  • 4块 
  • 鸡蛋
  • 2个 
  • 料酒
  • 1勺 
  • 淀粉
  • 1勺 
  • 适量 
  • 面包糠
  • 适量 

老上海炸猪排的做法与步骤
1. 猪排一定要先用刀背敲一敲,把肉打松 用葱姜料酒、适量盐腌制猪排20min


2. 淀粉适量


3. 面包糠适量,面包糠太大可以用擀面杖擀碎点儿,我用的是针状的,很细。


4. 蛋液打好


5. 腌制好的猪排裹一层蛋液


6. 再裹一层淀粉,裹一层蛋液


7. 接着再把面包糠裹上去,按一按压一压,让面包糠粘的牢牢的


8. 锅中倒油,油温八成热,把猪排放进锅中炸至两面金黄,约5-6min


9. 香酥美味!


小贴士 1⃣️猪排一定要用刀背捶一捶,也可以用松肉锤捶一捶,把肉打松。2⃣️蛋液——淀粉——蛋液——面包糠
分类关键词: 猪排
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