老上海炸猪排
炸猪排配上辣酱油,嗲!
老上海炸猪排需要的食材
- 带骨猪排
- 4块
- 鸡蛋
- 2个
- 料酒
- 1勺
- 淀粉
- 1勺
- 盐
- 适量
- 面包糠
- 适量
老上海炸猪排的做法与步骤
1. 猪排一定要先用刀背敲一敲,把肉打松
用葱姜料酒、适量盐腌制猪排20min
2. 淀粉适量
3. 面包糠适量,面包糠太大可以用擀面杖擀碎点儿,我用的是针状的,很细。
4. 蛋液打好
5. 腌制好的猪排裹一层蛋液
6. 再裹一层淀粉,裹一层蛋液
7. 接着再把面包糠裹上去,按一按压一压,让面包糠粘的牢牢的
8. 锅中倒油,油温八成热,把猪排放进锅中炸至两面金黄,约5-6min
9. 香酥美味!
小贴士
1⃣️猪排一定要用刀背捶一捶,也可以用松肉锤捶一捶,把肉打松。2⃣️蛋液——淀粉——蛋液——面包糠
分类关键词:
猪排