说到牛尾，既有牛肉补中益气的功效，还有牛骨髓里营养丰富的各种营养素，用牛尾骨做的汤，是特别好的养生滋补汤。它含有丰富的钙质和胶原蛋白等营养成分，有补中益气、健脾益胃、填精补髓、润肺补肾、美容养颜等功效。

1. 牛尾骨用清水浸泡3-5小时，中途换3-5次水，去掉血水和膻味

2. 汤锅里放足量的清水，将泡好洗净的牛尾骨放入锅内，放入姜片和料酒。

3. 大火烧开后关小火，将血沫撇去。再开大火待水再次烧开后关小火，将血沫撇去。重复3、4次，待血沫都撇开净。

4. 血沫撇开净后，把姜片捞出

5. 3头大蒜剥皮后全倒进汤锅里，大火烧开后盖上盖转小火煲2.5-3小时，中途不要加水不要揭盖，关火前15分钟加盐和胡椒粉调味。

6. 碗里放点葱花，舀上些汤，秋冬时来一碗暖暖的