叶智勇—香炸猪排
香炸猪排是一道常见的家庭料理。猪排鲜香酥脆，制作较为简单，可以搭配米饭、蔬菜一同食用，营养丰富，普遍受到青少年的喜爱。
叶智勇—香炸猪排需要的食材
- 猪排
- 1块
- 鸡蛋
- 1个
- 面包糠
- 50克
- 面粉
- 50克
- 酱油
- 10克
- 盐
- 2克
- 料酒
- 10克
- 白糖
- 3克
- 味精
- 2克
- 球生菜
- 80克
- 葱
- 20克
叶智勇—香炸猪排的做法与步骤
1. 选用猪里脊肉一块
2. 对开，大约长12cm，宽8cm，厚2cm
3. 用肉锤敲打，使肉质松软
4. 加调味料腌制5分钟
5. 用面粉，蛋液，面包糠包裹
6. 先拍面粉，后拖蛋液，再裹面包糠
7. 入160°C油温炸熟
8. 蔬菜丝垫底，撒上葱花即可
小贴士
1.肉锤敲打时力度不要太大2.注意拍粉顺序3.控制好油温不宜过高
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猪排
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