番茄肥牛金针菇(汤)
口味浓郁,拌米饭神器,同时它也是美味的一道汤!
番茄肥牛金针菇(汤)需要的食材
- 肥牛
- 400克
- 金针菇
- 一把
- 西红柿
- 2个
- 葱
- 4片
- 姜
- 2片
- 蒜
- 3瓣
- 小葱
- 1根
- 蚝油
- 1勺
- 蕃茄酱
- 3勺
- 生抽
- 半勺
番茄肥牛金针菇(汤)的做法与步骤
1. 准备一个锅烧水,一会儿焯肥牛用,合理利用时间!把需要的葱姜蒜切出来,可以再切点小葱最后点缀
2. 西红柿正常个头的2个,超大的1个就够,切小块备用!(最后汤里有西红柿的颗粒更有层次感)
3. 金针菇切尾,撕成一条一条,清洗干净备用
4. 肥牛选的是这种包装,记得提前解冻!我将它从中间切开,感觉有点长,水开将肥牛下水炒至变色,锅里有白沫出来,不用时间太久,以防变老,待会还要煮,捞出备用
5. 锅热倒油,小火煸炒葱姜蒜,炒出香味
6. 放入切好的西红柿,炒一会儿放盐,盐可以把西红柿的水分逼出利于熬汁,有一部分汁出来后,放3勺番茄酱,1勺蚝油,半勺老抽炒匀
7. 加水开大火煮沸(黑色的是炒糊的葱,忽略不计🤗)
8. 加金针菇肥牛之前尝一下味,根据个人口感酌情加调料,喜甜的朋友可以这个时候加点糖!
9. 金针菇肥牛容易熟,想入味小火多煮会!倒入容器后,上面撒点小葱,完美!
小贴士
1.肥牛没有要求,但是一定要提前过水焯,去掉沫,不然最后会影响口感!2.经过几次实验,西红柿切小块最佳,口感美观都可以满足!想汤稠一点就一定要加番茄酱,我加了3勺,汤是微浓,是我想要的那个程度,拌饭无敌!3.很简单的一道菜,但是细节决定成败哦!
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