1. 猪排处理：擦干表面水，肉锤排扁，断筋，

2. 如图

3. 磨入蒜泥，加入啤酒，鸡蛋，研制20分钟

4. 如图，让猪排吃入酱汁.软化

5. 加入黑胡椒粉，五香粉、白胡椒粉，酱油、蚝油、米酒、糖、肉桂粉，腌制20分钟

6. 腌制好的猪排，沾上粗颗粒地瓜粉，静置一下，等粉回潮再炸，炸的时候粉糊不容易脱落.

7. 油温达到160度，下猪排，油炸4分钟.

8. 不要刻意一直去翻动，，等到一面上色再翻面

9. 粉糊回潮后炸，油会很干净哦，不会因为粉糊脱落而很多沉淀影响口感.