大盘鸡
全国人民都知道的一道菜
大盘鸡需要的食材
- 盐糖鸡精
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- 八角桂皮
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- 柴鸡
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- 土豆洋葱
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- 干辣椒
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- 豆瓣酱
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- 生抽老抽
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- 料酒
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- 葱姜蒜
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- 花椒干辣椒
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- 香叶丁香
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大盘鸡的做法与步骤
1. 将柴鸡肉洗净斩成小块,加入盐、生抽、料酒和姜片腌制半小时,
2. 凉锅下油加入白糖炒至白糖成棕红色,再转小火炒至深红起泡,立即下入鸡块并转大火翻炒均匀,
3. 下入干辣椒和花椒翻炒一分钟,再下入豆瓣酱炒香,下入八角、桂皮、香叶、丁香、大葱段、蒜瓣,调入老抽再炒一分钟
4. 掺入没过鸡肉的开水,调入盐和鸡精,烧开后盖盖烧三十分钟,
5. 开盖下入土豆再烧十分钟,开盖下入青椒和洋葱翻匀起锅装盘。
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柴鸡