又香又补的东北笨鸡炖蘑菇
为了变成厨房的天使,我决定整个菜谱意思意思😏。今天老妈正好来家里做客,就做这个吧。 东北笨鸡因食材自然,所以无需加入太多佐料。 食物是大自然的馈赠,原汁原味儿就好(矮马整跑题了,好像舌尖中国)。
又香又补的东北笨鸡炖蘑菇需要的食材
- 笨鸡一只,蘑菇一盆。
-
- 生抽
- 两勺
- 老抽
- 一勺
- 葱段和姜片
- 适量
- 盐
- 少许
- 花椒
- 少许
又香又补的东北笨鸡炖蘑菇的做法与步骤
1. 笨鸡,顾名思义,笨方法养的鸡(好了科普完了)~~~把鸡洗净切块,黄油不要都摘掉,留点油会让鸡肉更香。
2. 干蘑菇泡水。平时用榛蘑较多,可家里只有元蘑了也可以吧,反正东北特产就充斥着那股子原生态味儿。
3. 烧开水焯鸡肉,撇掉血沫。
4. 焯鸡肉的水一定要留着一会儿炖鸡用,别扔掉,这个很关键。
5. 锅内放笨榨的花生油,放葱段和姜片炒香,放鸡、生抽、老抽翻炒。
6. 倒入刚才准备的肉汤,加少许花椒粒儿开始炖~笨鸡肉质紧致,所以得多炖!使劲炖别怕费火!我炖了两个小时。
7. 鸡肉炖一个小时的时候把一小部分鸡汤捞出,额外起锅炖蘑菇。其实饭店都是混在一起炖,可是我嫌吃的时候麻烦,颜色也不好。在盘子里扒拉也不礼貌的说~
8. 这是两个小时后的鸡肉,起锅前少加些盐。汤可加开水放葱花,贼拉拉香。
9. 汤汁浓郁的蘑菇。
10. 配上散发香味儿的东北大米…养成了一个个如我这般的大体格子。😝
11. 我妈一来家里必定回响起美妙的钢琴声。我爱秀外慧中的妈妈o(≧v≦)o。
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