从小就喜欢炸物，以前是妈妈做给我吃炸大排，现在长大了我自己改良了一下，做成了芝士馅心的猪排，女儿超级喜欢。

1. 请忽略我的背景，家庭小厨房，当时也没怎么整理，第一步：松弛肉排

2. 第二步，适量盐黑胡椒入味，静止一会儿，当然还可以根据各自口味把黑胡椒粉替换成别的，主要是底味。

3. 第三步：加入适量蛋清，抓匀。 剩下的蛋黄放一个盘子里，搅匀，可以做面拖类的菜吃，不用浪费。

4. 第四步：肉排腌制放一旁静置半小时，接下来包芝士，最好用马苏里拉块比较容易包，但是我家里只有做披萨剩下的碎，所有我用的是马苏里拉芝士碎包的。

5. 第五步：把芝士堆在一侧，在肉排的四周抹上蛋液，然后像包东西一样包裹起来，用保鲜膜固定，放冰箱冷藏一会儿。

6. 第六步：开炸啦，需要提前准备好淀粉，蛋液，面包糠，把肉块拿出来之后先滚淀粉，拍掉多余淀粉之后再滚蛋液，然后再滚一层面包糠，下锅炸到肉块金黄色就好。 出锅，用锋利的刀一切二，再搭配上泰式甜辣酱，完美。