瑞士国菜之①爆浆猪排CordonBleu，正宗做法的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

瑞士国菜之①爆浆猪排CordonBleu，正宗做法

爆浆猪排，一道瑞士传统菜，瑞士风味餐厅里的招牌菜。此菜不仅可以做猪排，也可以做小牛排或鸡排，方法相同，在家就可以做。

瑞士国菜之①爆浆猪排CordonBleu，正宗做法需要的食材

瑞士国菜之①爆浆猪排CordonBleu，正宗做法的做法与步骤

1. 猪里脊用刀背剁薄至面积变大，不要剁碎。

2. 剁好的猪里脊，大概3毫米厚。

3. 表面撒上少许盐和黑胡椒。

4. 铺上火腿，用刀背将火腿和里脊轻压使其贴合。

5. 奶酪铺一半，便于折叠。奶酪最好选用瑞士格鲁耶尔(Gruyère)奶酪。

6. 将里脊对折，把奶酪包好，四周压紧，表面再撒上少量盐和黑胡椒。盘中放入适量面粉，将猪排均匀裹上一层面粉。

7. 盘中磕入鸡蛋打散，另一盘倒入适量面包糠，猪排蘸满蛋液后，再均匀裹上一层面包糠。

8. 不粘锅放入黄油烧热，放入处理好的猪排，中小火煎，每面大约8分钟。

9. 煎好的猪排切开后，层次分明，奶酪受热融化会流出来。味道好极了！

小贴士 1，油要多一些，中小火慢慢煎。2，肉片要把奶酪封好，不然煎的过程中就会流出来。3，配菜一般是炸马铃薯块或烤红薯块，以及时令蔬菜。

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