8分搞定㊙️下酒下饭蜜汁猪排~不放一粒盐一滴水
有时候想吃肉,可是炖肉很费时间这道菜真的简单,几分钟搞定不要担心不入味,很神奇短短几分钟通过高压“嗖”一下味道全进去了不加一粒盐一滴水,吃多了也完全不腻不咸入味脱骨简直下饭下酒神菜❤️猪排选择很重要,我这个猪排是接近后臀的后腿排,雪花纹理,怎么煮都不会柴这个配方也可以做蜜汁肉,然后切片下酒下饭,一定要选择后腿肉。也可以适用于排骨同样好吃可能我们这精明的老阿姨们都会选择这个部位吧,肉多还比排骨便宜,要起很早才能买到,去晚了还没有毕竟这个部位不多,所以遇上了我就会多囤一些放冰箱,现在这个猪肉价格囤多了也是奢侈😂
8分搞定㊙️下酒下饭蜜汁猪排~不放一粒盐一滴水需要的食材
- 猪排
- 5块
- 洋葱
- 1/2个
- 姜
- 4片
- 调料
-
- 生抽
- 3勺
- 料酒
- 2勺
- 老抽
- 1/2勺
- 蚝油
- 1勺
- 红糖
- 1勺
8分搞定㊙️下酒下饭蜜汁猪排~不放一粒盐一滴水的做法与步骤
1. 洗净,多余的油脂筋膜割掉
2. 冷水下锅,姜片、料酒去腥,水开撇去浮沫煮5分钟
3. 拿出年代久远却依旧好用的高压锅,洋葱切厚一点铺在底部,也可以换成葱段
4. 焯水的时候撇去浮沫了,所以不用过冷水冲洗,直接捞起放在洋葱上
5. 红糖1勺,生抽3勺,料酒2勺(不另外放盐,靠生抽调味)
6. 老抽1/2,蚝油1勺,不用搅拌它,要让洋葱好好呆在底部
7. 因为不放一滴水,记住调料汤汁的量,这个程度我就烧7分钟不能再多了,多一分钟就会焦
8. 大火上气后,中小火7分钟,一定要盯着,不然一不注意时间就焦了
9. 时间到👏底部的洋葱都软烂了,汤汁也收的刚好
10. 多汁不柴,还很入味,好吃😋
11. 软而不烂,轻松脱骨
小贴士
1、猪排选择很重要!!不要选前腿排然后还跟我说你的配方难吃(真的不知道就拿图问猪肉摊老板啥部位吧哈哈)2、请尽可能按照原配方选择红糖,红糖,红糖!3、一定要盯着火,掐准时间。如果汤汁多少让你摸不准时间,但是你全程盯着,只要一闻到焦味马上关火,你的肉还有得救,毕竟下面垫着一层洋葱
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猪排