小烤箱猪扒焗饭
没想到9升小烤箱和1升装铝箔盒子的组合是真可甜可盐——烤得了轻乳酪和小吐司,也做得了两人份猪扒焗饭!万里之外仿佛吃到了家附近茶餐厅的味道QAQ
小烤箱猪扒焗饭需要的食材
- 猪扒腌料
-
- 料酒
- 1汤匙
- 生抽
- 1汤匙
- 蛋液
- 2汤匙(差不多半个鸡蛋)
- 生粉(玉米淀粉)
- 1/2汤匙
- 正片——猪扒饭
-
- 猪大排
- 150克(差不多2厘米厚的两块)
- 米饭
- 2碗(差不多煮饭量杯1杯米)
- 鸡蛋
- 1.5个(前面腌肉刚好剩半个呀
- 洋葱
- 1/4-1/2个(视大小决定)
- 番茄
- 2-5个(还是视大小决定)
- 胡萝卜(选加)
- 1/2—1根(依旧是视大小决定)
- 小青豆(选加)
- 一小把
- 马苏里拉芝士
- 100克
- 番茄膏/番茄酱
- 1汤匙
- 盐
- 1茶匙(视口味增减)
- 黑胡椒粉
- 1/2茶匙(或者2拧)
小烤箱猪扒焗饭的做法与步骤
1. #食材预处理:
1.猪大排:有筋膜的地方剪/划一刀,提前一晚(或者一小时)加料酒和生抽腌制入味,准备开火前加蛋液和生粉做一分钟大保健(误
2.胡萝卜切成小丁丁,和小青豆一起提前焯水两分钟
3.洋葱切丝,番茄切块,马苏里拉芝士切片(如果要用芝士片就忽略这里吧...
2. #预热烤箱:
如同大烤箱190-200℃,同款小烤箱高火档
3. #煎猪排:
热锅热油,把腌制过按摩好的猪排下锅,中小火煎2-3分钟,翻面再煎2-3分钟
4. 猪排两面都煎成这个金黄的状态就可以出锅啦。因为后续还要焗烤,所以就算没有完全熟也是没关系的
5. #炒饭
如果前一步没有糊锅的话,可以直接开中小火,再补一小勺油,把提前煮好的米饭下锅炒散(如果有糊锅的话,就还是洗洗吧
6. 将剩余的蛋液倒入锅中,和米饭翻炒均匀。根据口味加盐调味,炒匀后盛到准备好的模具或者焗碗中(就是等下要进烤箱的那位!
7. #炒配菜酱
(洗锅原则见步骤5)开小火,再补一小勺油,倒入洋葱,慢慢煸炒至绵软的半透明样
8. 趁着洋葱在锅里思考人生的这个空档,把稍微冷静一点的猪排切成厚条,在饭上躺好
9. 洋葱炒软后依次加入胡萝卜、青豆和番茄,转中小火继续炒炒炒
10. 炒得大家难舍难分以后,加入番茄膏、盐和黑胡椒炒匀后关火
11. 把配菜酱铺在猪排上
12. 安排芝士条和装饰用的小番茄在上面躺好
13. 放入预热好的烤箱保持预热温度烤15-20分钟,同款小烤箱中途记得翻转一次模具,以均匀受热。烤到芝士融化且表面微微焦化就可以出炉啦。
14. 一个不太规整的横截面(´・ω・`)
小贴士
配菜酱如果有多,模具/焗碗放不下可以不用全部放完,之后配在旁边单吃也是很美味哒以及吃的时候小心烫呀∠(ᐛ」∠)_
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猪排