港式茶餐厅茄汁焗猪扒饭(两人份附烤箱和微波炉两种做法)
港式焗饭简直就是除了叉烧以外茶餐厅必点美食,这边附上烤箱和微波炉的做法,其实区别就是烤箱烤的芝士会有焦焦的感觉,微波炉就是让芝士融化而已。猪扒也可以用鸡腿肉代替。
港式茶餐厅茄汁焗猪扒饭(两人份附烤箱和微波炉两种做法)需要的食材
- 猪扒
- 4块
- 黑胡椒
- 适量
- 盐
- 适量
- 鸡蛋
- 4个
- 米饭
- 两人份
- 杂蔬粒
- 适量
- 玉米淀粉
- 适量
- 洋葱
- 1个
- 蒜瓣
- 3-4瓣
- 火葱(红葱头)
- 1个
- 茄膏
- 4大勺(番茄酱的话5大勺)
- 生抽
- 2大勺
- 糖
- 1.5大勺
- 鲜酱油
- 1大勺
- 面粉(勾芡)
- 适量
- 水(勾芡)
- 适量克
- 鸡汤(可用水+鸡精代替)
- 适量
- 番茄
- 2个
港式茶餐厅茄汁焗猪扒饭(两人份附烤箱和微波炉两种做法)的做法与步骤
1. 猪扒用刀背拍松,加入黑胡椒和盐腌制三十分钟以上。
2. 锅加油倒入米饭(蒸好放凉的米饭,隔夜饭最好),将2个鸡蛋打成蛋液均匀淋在米饭上浸泡米饭。
3. 加上杂蔬粒和盐翻炒,放一旁备用。
4. 将腌制好的猪扒拍上玉米淀粉,将另外2个鸡蛋打成蛋液。将拍上淀粉的猪扒沾满蛋液。
5. 放入锅中煎至两面金黄即可放一旁备用。
6. 洋葱去皮切丝,蒜瓣拍扁切碎,火葱(红葱头)切碎,锅加油烧热后倒入洋葱蒜蓉火葱碎翻炒至透明。
7. 再加少许油后加入茄膏,生抽,糖,翻炒均匀。
8. 加入鸡汤(或水+鸡精),小火煮。加入一大勺鲜酱油。面粉兑水形成勾芡加入使其变得浓稠。
9. 加入番茄和其他自己喜欢的食材(如蘑菇),翻炒几下后关火。酱料完成。
10. 选一个自己喜欢的容器,加上超好的米饭,铺上猪扒。
11. 倒上酱料,撒上碎芝士。烤箱预热230度(迷你烤箱210度),放入烤箱烤5-8分钟至芝士有些许焦即可。微波炉的话直接热2-3分钟即可。
12. 出炉~
小贴士
做酱料的时候要不停搅拌以免烧糊或者粘锅。
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猪排