快手煎黑椒猪扒的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

快手煎黑椒猪扒

快手煎黑椒猪扒需要的食材

猪排(猪展肉)
1块
黑胡椒粉
1小勺(分两面)
盐
克
蚝油
1勺(一面半勺)

快手煎黑椒猪扒的做法与步骤

1. 用松肉锤把肉锤松成0.8厘米至1厘米

2. 两面撒上盐和胡椒粉，并且用手抹匀；再抹上蚝油保湿，也用手抹匀。放入保鲜袋，入冷藏腌制15～20分钟再取出。

3. 中小火，抹上油，开始起烟的时候放入猪扒，再在猪扒周围淋一圈油。第一面煎1.5分钟，用锅铲铲起猪扒，加底油，翻面，再在周围淋一圈薄油，煎1.5分钟，起锅。

4. 3分钟大概就是9成熟，丰嫩多汁最佳状态。肉粉白粉白的。

5. 享受吧！

小贴士【必须要锤得很薄而且均匀，才能保证这个量的调味料使猪肉入味，才能保证在这么短的时间能煎熟又保住汁水。而且肉会回缩，锤得薄，才不会回缩太多。】【煎的时候不要动猪扒，你已经开了中小火，加了油，而且只煎全程只煎3分钟，不会太老。动了反而汁水锁不住。】【如果过夜冰箱冷藏腌制的，需要再加多1分钟时间，即正面2分钟，反面2分钟】

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