1. 猪肚放入碗中。

2. 加入盐和白醋，反复揉搓后，用清水冲洗。

3. 再加入面粉，反复揉搓后用清水冲洗。

4. 把洗好的猪肚放入锅中。

5. 加入清水、葱段、姜片、料酒、八角1个、花椒20粒，开大火煮开，撇去浮沫，转小火炖30分钟。

6. 青椒1个切成丝备用。

7. 把煮好的猪肚切丝备用。

8. 锅中倒油，开大火，放入青椒丝进行翻炒。

9. 加入肚丝。

10. 翻炒均匀。

11. 加入生抽和白胡椒粉调味。

12. 青椒炒肚丝就做好了。