今天为大家带来一道色香味俱全的泡椒猪肚。猪肚是个很好的东西，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，小儿疳积的功效，还能烹调出各种美食。其含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素、蛋白质、脂肪等成分。

1. 将猪肚等食材使用净食机净化，去除食材内部激素、抗生素、等有害物质。

2. 猪肚用白醋、面粉、盐搓揉洗净，去除表面粘稠液，刮去多余油脂。

3. 高压锅加水，猪肚冷水下锅，加姜片、干辣椒、大葱、八角、桂皮、香叶，加盖，上汽后压10分钟，捞出放凉切条。

4. 青红椒切条、泡红椒、泡野山椒切马耳朵、泡豇豆切条，大蒜切片。

5. 起锅烧油，油温六成，下蒜片、泡红椒、泡野山椒炒香出味，下猪肚翻炒均匀，放海鲜菇翻炒均匀，加啤酒，水位半淹没，加盖小火炖5分钟。

6. 开盖、加蚝油、盐、鸡精、白醋、糖调味，放青红椒炒至断生。 水淀粉勾芡，收汁即可出锅。