C.J的卤味的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

C.J的卤味

最喜欢的猪耳朵没买到😂

C.J的卤味需要的食材

C.J的卤味的做法与步骤

1. 食材准备

2. 香料准备

3. 老抽生抽调料准备。准备阶段ok

4. 香料用纱布裹好。

5. 封口扎紧，出锅后调料碎屑不会粘的到处都是。

6. 水烧开，加料酒、姜片灼熟去腥

7. 先用白糖加少量油，小火熬化，烧到颜色变深加水搅拌均匀，加入提前包好的调料包，汤烧沸后食材入锅，顺序应该是肉厚不易熟的下锅煮比如成块的牛肉，煮半小时后再入锅猪脚之类的食材，中小火大概一个小时，用筷子轻易插管就可以关火了。

8. 关火后浸泡2小时，会很入味。

9. 2小时后就可以捞出沥干了。卤水不要丢，越久的卤水越有味道，可以反复使用多次。

10. 最后切好装盘。嗜辣如命的朋友，可以用勺子捞出卤水上层的辣油，刷在卤味上。

11. 颜色也棒棒哒

12. 下酒极品……

13. 意外的发现……肉馅鱼丸出奇的美味

小贴士 1.藕片、还带、鱼丸、魔芋、土豆片、海带结，喜欢什么都可以加进去。不过切记，第一锅不要先卤素食，还是要卤肉类，不然影响卤水以后的味道2.煮的过程中多尝尝味道观察颜色，适当调整。卤水不怕咸，不然会影响味道，卤水咸一些，成品咸淡才会适中。

分类关键词：猪肚