1. 猪肚用温水揉一遍，用面粉反复揉搓后冲洗干净，然后再用面粉揉搓两遍冲洗干净。最后放入料酒、盐、花生油揉搓冲洗干净。

2. 处理干净的猪肚放入冷水中，加入料酒、姜片稍微煮一下，然后冲洗干净浮沫。

3. 适量的水和姜片，炖煮一个小时，用筷子戳一戳，能戳进去就行。（喜欢软点的，可以延长炖煮时间）

4. 炖好的猪肚捞出，切片备用

5. 热锅下油，放入沙姜沫爆香

6. 加入猪肚翻炒几下，放入盐焗鸡粉、胡椒粉再翻炒几下

7. 出锅前撒点香菜（葱花也可）、香油