1. 鸡剁成大小均匀块后凉水下锅绰一下去掉浮沫

2. 猪肚洗净也是用同样的方法焯水后捞出切条

3. 砂锅中放入少量的油，倒入鸡块少加点料酒爆炒一下就可以，准备好配料

4. 爆干水气后的鸡就是这个样子就可以了

5. 另取锅放入适量的水、水温热后把爆炒过的鸡放入锅中、加老姜、花椒、八角、胡椒粉少许炖一个小时、再加入猪肚、红枣、枸杞继续炖半个小时加盐调味即可