猪皮冻的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

猪皮冻

猪皮冻需要的食材

猪皮冻的做法与步骤

1. 放生姜，葱和料酒煮下去腥。水沸腾后再煮8分钟左右，捞出拔毛

2. 拔完毛，把多余的白色皮脂剃掉（我这个从菜场拿来时就已经处理好了）。洗净再煮一次

3. 捞出洗净切成小的条状

4. 把材料都放入锅中，水没过猪皮5公分左右

5. 中火烧半小时，转小火半小时（期间看着，防止烧干），时间久，猪皮容易出胶，更粘稠

6. 炖好后装盒，放冰箱冷藏6小时以上，我是放了一晚上

7. 成型

8. 取出切小块装盘

9. 酱料汁：生抽，蚝油，蒜泥，香菜，辣椒酱（我用的张氏辣椒酱），少许鸡精，醋

10. 开吃，Q弹有嚼劲

小贴士 1.猪皮切条状煮的时候，记得放料酒和盐，略有点咸就可以了2.家里有人不吃辣，我做了2种料汁。口味统一的家庭，可以直接把料汁淋到皮冻上

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