澳洲的local不吃动物内脏、皮、爪、蹄对于喜欢这些的我来说是个好消息周末在华人超市买了一袋猪皮一公斤才一澳刀被便宜哭好吃又快手的卤猪皮分享给你这个方法卤鸡爪猪蹄都可以

1. 猪皮洗净，凉水下锅，加葱姜料酒煮开，捞出备用。

2. 锅中倒油，加入几粒冰糖，小火炒

3. 炒至冒泡有焦糖色，下入猪皮，注意不要被溅到

4. 猪皮煸炒一下，加料酒生抽蚝油老抽葱姜调味，加八角（一个）桂皮（一小块）香叶（一片）

5. 然后倒入开水没过猪皮，我这个水有点少，又加了点。大火煮开，小火煮30分钟左右，根据自家火，随时观察汤汁状态，别熬干了

6. 汤还有三分之一的时候，开大火收汁，加入适量盐调味，搞定