猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化的速度，因此有抗衰老的作用。此外，猪皮也含维生素E、A、C，有嫩肤的作用，是女性美容养颜的好食材。以往烹饪猪皮，不是连带着肉一起炖煮，就是拿来做猪皮冻，当做养颜小凉菜。今天咱们用猪皮做一道下饭小炒，味道赞赞赞，爱吃辣的朋友们不要错过哦。

1. 几块猪皮刮去毛后，清洗干净。

3. 锅中加入适量清水，倒入10毫升料酒，3克食盐，一小块生姜切片和猪皮一起炖煮20分钟左右。

5. 煮好后冲一下冷水，清洗干净。

7. 切成小细条。

9. 准备一把泡好的豇豆。

11. 两个青辣椒切斜圈。

13. 两个红辣椒切圈。

15. 五个泡椒切碎。

17. 两片生姜切丝。

19. 三瓣大蒜切碎。

21. 锅中放10毫升食用油，加入泡椒泡豇豆和姜蒜爆香。

23. 加入青红辣椒炒至断生。

25. 加入切好的猪皮煸炒。

27. 加入2毫升红烧酱油，5毫升生抽，5毫升料酒，1克食盐，2克花椒粉翻炒均匀。

29. 美味完成。