碎碎念：        今年做了好多香肠，辣么多猪皮怎么办？扔了辣么可惜，辣么罪恶…… 就变着花样吃吧。除了卤猪皮、凉拌猪皮，猪皮冻，最近还解锁了一种新吃法——炸猪皮。        我一惯不喜欢油炸食品，还好有了空气炸锅，不用油的炸法。         不用吃下去很多油，不用担心炸过的油不好处理，简直太完美！

1. 猪皮刮干净表皮，洗净，冷水下锅，放一些料酒，烧开后煮10分钟左右；

3. 捞出，冲洗干净，猪皮戳洞，用棉线挂起来；

5. 凉在通风处，

7. 晾3-5天

9. 用剪刀剪成合适的块；

11. 用食品袋分装，然后放冰箱冰冻柜保存；

13. 我家的空气炸锅没有温度选择，是恒定的180度。空气炸锅预热三分钟左右，放入猪皮，先定10分钟，然后视情况翻面、延时，免得炸糊了。 大家酌情定时。 炸得表皮鼓泡，颜色略焦黄就可以了。

15. 蘸上自己喜欢的佐料，就可以嘎嘣脆地享用了。