🧨🧨北方人家里过年少不了皮冻，大部分都是平时煮肉时去掉的猪皮放冰箱里冷冻起来，到了年前要把这些猪皮处理掉就会拿出来做成皮冻，一次多做上一点想吃时拿出来一切，只需要简单凉调就可以

1. 准备好所有食材

2. 将猪皮放入锅中，加凉水没过猪皮，放入葱，姜

3. 倒入味达美臻品料酒

4. 开中火将猪皮焯水去腥

5. 煮开后三分钟将猪皮捞出刮去猪皮内部多余油脂

6. 去除油脂后将猪皮改刀切丝

7. 再次倒入味达美臻品料酒

8. 放少许小苏打

9. 将猪皮用手抓洗揉搓再次去除一下猪皮的腥味，然后用清水冲洗干净

10. 将洗干净的猪皮放入一个大点的容器中倒入三倍的水，放两片姜，两段葱，半粒八角，几粒花椒，放入高压锅中蒸四十分钟，也可以放蒸锅中蒸

11. 蒸好后捞出调料，将熬好的皮冻倒入一个方型的容器中，这样为了以后切块漂亮，放入冰箱冷藏一夜

12. 第二天将冷藏好的皮冻取出切片装入盘中

13. 取一小碗放入辣椒面，芝麻

14. 浇上热油

15. 倒入六月鲜轻10克原汁酱油

16. 倒入味达美臻品蚝油

17. 放盐

18. 放鸡粉

19. 将调好的料汁浇在皮冻上即可