高压锅版猪皮冻(详细)
高压锅版猪皮冻(详细)需要的食材
- 猪皮
- 适量
- 八角
- 2个
- 姜
- 5片
- 葱
- 1根(粗点的)
- 盐
- 适量
- 调料汤汁
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- 尖椒碎或者小米辣
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- 生抽
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- 醋
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- 香油
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- 凉白开
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高压锅版猪皮冻(详细)的做法与步骤
1. 猪皮泡洗干净备用
3. 放在锅里煮两分钟,然后捞出来。把猪皮上的肉剃干净。一定要剃干净哦,不能有肥肉在上面的。
5. 剃完之后再把肉皮放回锅里煮,可以放点姜片在里面,也可以不放。煮15-20分钟,这样就可以了。
7. 煮熟的猪皮捞出来过凉水,洗干净,切成丝。再继续清洗。
9. 试试洗了三四遍的样子。但是水不清澈,还要继续洗。
11. 这个是洗了十几遍的样子,一定要把猪皮的里边水洗到清澈,这是晚上拍的,所以有点不太清楚,但是这已经很清澈了。
13. 洗干净之后,把猪皮放进高压锅内。水放到2/3就可以了。汁太多的话可以冻起来。做汤包吃(因为做汤包也是需要猪肉皮的汤汁的。)。
15. 准备姜片,八角,葱。
17. 这个准备工作就已经做好了,接下来就开始。按煮饭键。煮肉皮啦!如果肉皮想烂一点的话,就可以按排骨筋类键。我这个是煮饭键出来,是比较筋道的,可以也可以吃的动的。
19. 煮饭键启动。
21. 接下来就是等待的时间了,很快的。
23. 煮好的样子,把葱姜八角捞出来扔掉。
25. 把肉皮加汤倒在一个平盘里或者其他的器皿里都可以的。就耐心的等待它变身吧
27. 这个是多出来的一碗汤,我准备把它冻起来,留做汤包吃。想想都美味。
29. 这是放了一夜的成果。然后我可以把他再放到冰箱里,因为他会这样冻的更结实一点,很q弹。
31. 就是切了盘子里的1/4,是不是很q弹😁😁😁
32. 就是切了盘子里的1/4,是不是很q弹😁😁😁
33. 切好的样子。
35. 最后调个汁:尖椒碎,蒜末,盐,香油,生抽。醋。最后倒一点点凉开水就OK了,搅拌均匀。
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猪皮