家常卤味（卤猪肚、猪皮）的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

家常卤味（卤猪肚、猪皮）

泰小象

家常卤味（卤猪肚、猪皮）需要的食材

家常卤味（卤猪肚、猪皮）的做法与步骤

1. 猪肚用面粉和盐搓洗干净，猪皮清洗干净，冷水下锅放入猪肚和猪皮，放一勺料酒和适量盐，煮至水开后中火继续煮2-3分钟，捞出清洗干净备用。

2. 准备味好美守护系列金阳青花椒，姜片，八角，桂皮，香叶。

3. 少量油，放入10颗冰糖炒出糖色

4. 倒入猪肚和猪皮快速翻炒上色，加入料酒继续翻炒。

5. 加入味好美金阳青花椒和其他准备好的香料调料，倒入酱油，耗油，豆瓣酱继续翻炒，加入热水和猪肚猪皮持平。

6. 水烧开后转入瓦煲小火卤制，每10分钟翻动一次以防粘锅底。

7. 卤制30分钟后加入适量盐调味，然后继续卤30分钟就大功告成了。

8. 切块装盘，加入味好美金阳青花椒一点腥气都吃不出，还有微微麻的口感，给味蕾增添更多层次的享受。

9. 毫不起眼的猪肚猪皮，卤制后好吃到停不下来。

小贴士喜欢吃麻辣口感的可以多加一点青花椒、辣椒，还可以卤牛肉，卤蛋等等，喜欢吃什么就卤什么，适用于各种卤菜。猪皮比猪肚软烂快一些，看个人喜欢的软烂程度来调整卤制时间，关火后泡一个晚上更入味。

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